הופכים את תל אביב לטוקיו: הסיבוב המפנק של המסעדן הכי יפני בישראל

בימים שבהם סושי הוא כבר כמעט המאכל הלאומי וכל ילד יודע מה זה אינסייד אאוט, נעים להיזכר שפעם הכול היה פה אחרת, וכאן, איפה שאתה רואה את הסשימי, היו פעם רק בורקסים ופיתות. בשנים האחרונות התרבות היפנית חדרה עמוק לישראל, ולא מדובר רק במה שקורה בצלחת. ישראלים טסים יותר ויותר ליפן, רוכשים טכנולוגיה יפנית ומעדיפים מכוניות יפניות.

הרוח המנשבת מאחורי השלמות היפנית מכונה בפיהם אומוטנאשי (Omotenashi) - מושג המבטא הכנסת אורחים, מענה על צרכי הלקוח (או האורח) וירידה לפרטים שהוא עצמו לא העלה על דעתו - שלושה מנהגים שהם מקור לגאווה יפנית ומתקיימים ללא ציפייה לתמורה.

פרפקציוניזם, ירידה לפרטים ותשוקה לשלמות, וגם שילוב של טכנולוגיה סופר מתקדמת ומגע יד אדם מאפיינים את התרבות היפנית, ומסעדת "יאקימונו" שבתל אביב היא אחת ממבשריה בישראל. מי שמנצח עליה הוא המסעדן אלכסנדר כהן, שאביו הקים אותה והוא ממשיך את דרכו, וכמומחה לתרבות היפנית הוא מנחיל אותה לישראלים דרך האוכל והקודים הנלווים לתרבות האירוח היפנית. יצאנו עם כהן לסיבוב בתל אביב ב-Lexus LS500 החדשה, מכונית יוקרה שמבטאת הכי טוב את תרבות האירוח והעיצוב היפני, לסיבוב התל אביב שבו הוא מספר איך הגיעה הבשורה היפנית לישראל וכיצד הוא מתנתק מהסרוויסים הלחוצים.